5 полезных свойств фенхеля: клетчатка, витамин С, калий

Jul 03, 2023

Больше витамина С!

Серафина — писательница о здоровье с опытом работы дипломированным врачом-диетологом.

Бармалини / Getty Images

Хотите овощ, который придаст блюду, которое вы готовите, глубину вкуса? Вы не ошибетесь, выбрав фенхель — овощ, который также является травой и полон полезных для здоровья свойств. Луковица фенхеля имеет характерный аромат, напоминающий анис или солодку (который, по общему признанию, не всем нравится), но в сыром виде она имеет довольно сладкий, мягкий вкус и свежую, хрустящую текстуру, поэтому ее хорошо побрить. в салаты. Приготовление фенхеля еще больше раскрывает его естественную сладость. Он очень вкусен в тушёном, жареном, тушеном или гриле виде.

Этот овощ с уникальным вкусом также богат питательными веществами, помогая поддерживать здоровье кишечника, уровень артериального давления, вашу иммунную систему и многое другое. Зарегистрированные диетологи объясняют главную пользу фенхеля для здоровья. Тогда найдите наши любимые рецепты с фенхелем, которые можно попробовать в любой день недели.

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, в идеале взрослым следует потреблять от 25 до 30 граммов клетчатки в день. Чашка нарезанного фенхеля содержит 10 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Вы можете связать клетчатку со здоровьем кишечника, и это правда, клетчатка творит чудеса, поддерживая здоровый микробиом кишечника (скопление бактерий и других микроорганизмов, естественным образом живущих в слизистой оболочке кишечника), а также делая ваши походы в туалет регулярными и легкими.

Более того, «клетчатка может помочь контролировать уровень сахара в крови, замедляя переваривание и метаболизм углеводов, а также может помочь снизить уровень холестерина, что может помочь предотвратить сердечные заболевания», — говорит Талия Фолладор, RDN, LDN, дипломированный диетолог и владелица Follador. Службы питания.

Чашка нарезанного фенхеля содержит 360 миллиграммов калия, что составляет 7 процентов рекомендуемой дневной нормы (ДВ). Калий — это минерал, который помогает поддерживать кровяное давление на здоровом уровне, — объясняет Фолладор. Он делает это, помогая кровеносным сосудам расслабиться и увеличивая количество натрия, которое почки удаляют из крови. (Примечание: если у вас заболевание почек, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем употреблять слишком много калия.)

Откажитесь от цитрусовых — знаете ли вы, что чашка нарезанного фенхеля содержит до 13 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С? По словам Фолладора, витамин С необходим для формирования иммунных клеток и укрепления иммунитета, а также для предотвращения инфекций или борьбы с ними. Производство коллагена, который придает коже структуру и упругость, также требует витамина С.

Витамин С также является антиоксидантом и поддерживает регенерацию других антиоксидантов в организме. «Антиоксиданты снижают уровень активных форм кислорода, которые ваш организм вырабатывает просто при выполнении повседневной деятельности и в результате воздействия окружающей среды», — объясняет Маккензи Колдуэлл, магистр здравоохранения, RDN, врач по вопросам бесплодия и пренатального диетолога в Feed Your Zest Nutrition & Оздоровление. По словам Фолладора, чрезмерный уровень активных форм кислорода может повредить ДНК, ослабить иммунную систему и вызвать разрушение клеток.

Фенхель также содержит меньшее количество минералов кальция, магния и железа. «И кальций, и магний составляют структуру ваших костей», — говорит Фолладор. «Потребление достаточного количества кальция и магния может помочь предотвратить остеопороз и укрепить кости». Эти минералы также помогают вашему сердцу и мышцам правильно сокращаться.

Железо необходимо для образования эритроцитов, которые доставляют кислород ко всем частям вашего тела. По словам Фолладора, недостаток железа может привести к низкому уровню эритроцитов, что затрудняет транспортировку кислорода по всему организму и приводит к усталости, слабости или усталости, поэтому продукты с железом являются важными. часть здорового питания.

Фенхель является фитоэстрогеном, то есть он имитирует эстроген, гормон в организме. Колдуэлл объясняет, что в период менопаузы, когда уровень эстрогена падает, употребление фенхеля может помочь облегчить некоторые симптомы. Однако употребление большого количества фенхеля может быть не лучшим решением, если у вас эндометриоз, вы беременны или кормите грудью. «В таких случаях мы не хотим слишком сильно возиться с гормонами», — говорит Колдуэлл.