Beneo выпускает ингредиент, помогающий снизить содержание сахара и увеличить количество клетчатки

Nov 08, 2023

Поскольку производители стремятся улучшить питательную ценность производимых ими продуктов, лишь немногим областям в последние годы уделялось столько внимания, как сокращению потребления сахара.

Сокращая количество необходимого подсластителя, компании CPG должны учитывать, как удаление сахара влияет на текстуру, структуру, цвет и срок годности их продуктов. Чем больше возможностей у компаний при создании нового продукта или переработке смеси ингредиентов существующего, тем ближе они смогут приблизиться к зеркальному отображению исходного продукта, но более здоровым способом.

Пятьдесят семь процентов потребителей недавно заявили, что заявления о «низком содержании сахара» влияют на их решения о покупке, отметил Бенео в пресс-релизе. Beneo-scL85, по словам компании, позволит большему количеству ее клиентов отреагировать на эту тенденцию путем разработки новых продуктов или изменения их рецептуры.

По данным Grandview Research, в 2021 году мировой рынок продуктов питания и напитков с пониженным содержанием сахара достиг $46,18 млрд. Прогнозируется, что совокупный годовой темп роста составит 8,9% в период с 2022 по 2030 год, главным образом, благодаря увеличению спроса на здоровые продукты и напитки с низким содержанием сахара.

Способность снизить потребление сахара – не единственная ценность Beneo-scL85. В своем заявлении Бенео отметил, что он не только помогает заменить сахар, но и добавляет пищевые волокна. В результате получается более сильный питательный профиль продукта, что позволяет производителям предлагать более здоровые продукты.

Beneo-scL85 «является ценным дополнением к портфолио Beneo, поскольку оно повышает гибкость и доступность для наших клиентов», — заявил в своем заявлении Эрик Невен, коммерческий управляющий директор функциональных волокон Beneo. Это «будет способствовать дальнейшему обеспечению поставок для удовлетворения высокого спроса на решения по снижению уровня сахара».

Несмотря на то, что потребители стремятся сократить количество сахара, которое они едят или пьют каждый день, большинство людей значительно превышают рекомендуемое количество.

По оценкам Американской кардиологической ассоциации, мужчинам следует потреблять не более 9 чайных ложек добавленного сахара в день; для женщин этот показатель ниже и составляет 6 чайных ложек. То, что люди обычно потребляют каждый день, намного выше. По данным группы здравоохранения, взрослые американцы ежедневно употребляют около 17 чайных ложек добавленного сахара, что более чем в 2–3 раза превышает рекомендуемое количество для мужчин и женщин соответственно.