Причины съесть пикантный завтрак и 4 рецепта для начала

May 26, 2023

Некоторые люди завтракают наукой. Он должен соответствовать всем критериям: полезный и сытный, быстрый в приготовлении и изготовленный из полезных для вас ингредиентов. Вот вам овсянка с ягодами, фруктово-зеленый коктейль, йогурт и мюсли, а также тост с арахисовым маслом… а как насчет тарелки, полной овощей?

Пикантные завтраки, наполненные белком и богатыми клетчаткой овощами, зерновыми и бобами, могут скрасить напряженное утро так же, как и сладкие блюда, которые мы часто едим здесь, в США. Вот несколько идей, которые помогут вам переосмыслить завтрак и начать утро с пикантных блюд. примечание:

Питательный завтрак помогает поддерживать стабильный уровень сахара1, холестерина2 и артериального давления3, позволяя вам сосредоточиться на предстоящем дне. (Так что да, пропускать это обычно плохая идея!)

Но, конечно, то, что вы кладете на тарелку, имеет большое значение. «Острые продукты могут быть одними из лучших продуктов для завтрака, потому что они обычно содержат больше белка. Когда вы едите белок утром, у вас меньше шансов ощутить сильный голод позже в тот же день», — делится диетолог по здоровью кишечника Аманда Сауседа, MS. , РДН.

Сладости, такие как выпечка, с другой стороны, содержат пустые калории, которые в конечном итоге не приносят вам особой пользы. «Сладкие завтраки могут легко приблизить вас к максимальному употреблению добавленного сахара в течение дня, поэтому переход на что-то пикантное означает, что вы можете сохранить сахар для чего-то лучшего», — говорит Сауседа.

Если вы начнете с острой еды, вы также можете сразу же легко съесть одну или две рекомендуемые дневные порции овощей, оставляя остальную часть дня более гибкой. В то время как Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять 2–3 чашки овощей в день, CDC4 сообщает, что только 1 из 10 взрослых соответствует федеральным рекомендациям по фруктам или овощам.

Это также может помочь вам получить рекомендуемое количество клетчатки, чего не делают целых 95% взрослых и детей5 в США. Этот важнейший сложный углевод поддерживает здоровье кишечника6, комфортное пищеварение и многое другое, поэтому стоит выбирать продукты для завтрака, в которых его много, и при необходимости добавлять в него высококачественный порошок клетчатки.

Если вы предпочитаете более сладкие завтраки из соображений удобства, знайте, что пикантные закуски тоже можно легко приготовить на скорую руку. Получите преимущество в своей неделе, приготовив большую порцию отвара или убрав лишние овощи для шакшуки. Вы также можете превратить остатки ужина в омлеты, рулеты или пикантные овсяные начинки для завтрака, отмечает Сауседа. «Острые завтраки могут быть хорошим способом сократить пищевые отходы», - говорит она.

Ищете вдохновение для рецептов? Возьмите пример с других культур, где пикантное начало дня является нормой. Вот список завтраков, от которых у нас текут слюнки:

В этом средиземноморском блюде главную роль играют яйца, зелень и красный перец, который является отличным источником белка и овощей по утрам. Добавьте салат из свежих нарезанных огурцов и помидоров, а также кусок хлеба с лабне (острым соусом из ливанского йогурта), чтобы получился полноценный бранч.

Получите рецепт: простой и сытный рецепт шакшуки с ингредиентами, поддерживающими работу мозга.

Эти пикантные индийские блины, напоминающие сладкие (но даже лучше), являются идеальным дополнением к еще большему количеству овощей, как смешанных, так и в качестве соуса. Безан, или нутовая мука, является основой блинов, которые можно приправить различными специями.

Получите рецепт: Энергетические блины из нута с начиненными помидорами.

Если вы любитель овсянки, самое время попробовать отвар. Пикантный рисовый пудинг, уютный отвар — идеальная основа для яиц, свежих трав или маринованных овощей, чтобы придать каше пикантность. Как и в случае со всеми этими пикантными блюдами, вы можете приготовить овощи накануне вечером, чтобы утро было легким.

Получите рецепт: Простой куриный отвар.

«Независимо от того, используете ли вы остатки вчерашнего ужина или готовите что-нибудь утром, обертывание — замечательный способ позавтракать с собой», — делится Сауседа. Вы можете упаковать в свой буррито или тако на завтрак столько овощей, сколько сможете, и подать их с гуакамоле и маринованным луком для полноценной фиесты в 9 утра.